ΜΟΝΤΕΛΟ Universal 85 Super
Ένα μηχάνημα το οποίο μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα πολυεργαλείο στην κατηγορία των ζυμαρικών, καθώς είναι κατάλληλο για την επεξεργασία και την παραγωγή της ζύμης, αλλά και της κοπής ζυμαρικών διαφορετικού είδους, όπως ταλιατέλες, σπαγγέτι, τα αγαπημένα λαζάνια, ο φιδές, οι χυλοπίτες και τα νούντλς.
Τέλος, αφήσαμε τα λαχταριστά ραβιόλι με απαλή γέμιση όπως κρέας ή τυρί, ψάρι ή και λαχανικά, αφού η μηχανή είναι κατάλληλη για την παραγωγή διπλών φύλλων και την κοπή τους σε διάφορα σχέδια, όπως τρίγωνα, εξάγωνα, τετράγωνα αλλά και στρογγυλά.
Με το κατάλληλο καλούπι κοπής μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και πέρα από τα βασικά σχήματα και να δημιουργήσετε ραβιόλι σε σχήμα μανιταριού, ψαριού, καρδιάς, μισοφέγγαρου και πολλά πολλά άλλα!
Η μηχανή ζυμαρικών και ραβιόλι αποτελείται από:
Έναν μεγάλο κάδο ζυμώματος με δυνατότητα ανάδευσης έως 15 κιλά.
Μονάδα πλαστικής με ρυθμιζόμενο πλάτος 28 εκ. και ρυθμιζόμενο πάχος από 0 έως 4 χιλ., δηλαδή το πλέον κατάλληλο μέγεθος για μια επαγγελματική πλαστική που μπορεί να επεξεργαστεί ζύμη χωρίς καμία πίεση. Να σημειώσουμε ότι με τον τρόπο αυτό, αποφεύγουμε την επακόλουθη θέρμανση και εξασφαλίζουμε ότι τα φύλλα των ζυμαρικών βγαίνουν στην ιδανική ποιότητα.
Οι ρυθμιζόμενοι κύλινδροι διαθέτουν ρουλεμάν ώστε να μην υπάρχουν μεγάλα κόστη συντήρησης και λίπανσης.
Η μηχανή του ραβιόλι βγάζει διπλό φύλλο πλάτους 12 εκ. με πάχος 55 χιλ. και την ποσότητα του γεμίσματος την ρυθμίζουμε κατά την φάση της παραγωγής.
Η εύκολη και γρήγορη αντικατάσταση των καλουπιών, μας κάνει να έχουμε ευελιξία στην εναλλαγή των σχημάτων μέσα στον ίδιο κύκλο παραγωγής και διαθέτει ένα καινοτόμο σύστημα χύτευσης σε περισσότερα από 60 καλούπια για ραβιόλι.
Διαθέτει ένα αποτελεσματικό σύστημα αποβολής του περιττού γεμίσματος μεταξύ των άκρων στα φύλλα και με αυτόν τον τρόπο, εξασφαλίζουμε μια πολύ καλή επισφράγιση κατά την διάρκεια σχηματισμού του ραβιόλι και αποφεύγετε την διαρροή της γέμισης, κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.
Διαθέτει επίσης, ένα σύστημα με 4 ζευγάρια μαχαιριών κοπής για χυλοπίτες, ταλιατέλες, φιδέ, παπαρδέλες και μακαρόνια σπαγγέτι.
