Ο Ηλεκτρικός Ταμπανωτός Φούρνος Modular είναι η ιδανική επιλογή για επαγγελματικά αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία που χρειάζονται ακρίβεια, ευελιξία και υψηλή ποιότητα ψησίματος.
Αποτελείται από ένα έως τέσσερα ανεξάρτητα ταμπάνια (baking chambers) που μπορούν να στοιβάζονται ή να τοποθετούνται σε τραπέζι ή proofer. Το ψήσιμο γίνεται απευθείας πάνω σε πυρότουβλο δάπεδο, εξασφαλίζοντας παραδοσιακή γεύση και τραγανή κρούστα, ενώ παρέχεται η δυνατότητα ψήσιματος και σε ταψί.
Η ηλεκτρική θέρμανση επιτρέπει ακριβή και ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, με δυνατότητα άμεσης αλλαγής θερμοκρασίας ώστε να μπορείτε να ψήσετε προϊόντα διαφορετικού μεγέθους και τύπου σε πολύ σύντομο χρόνο.
Ο φούρνος είναι κατασκευασμένος εξ ολοκλήρου από ανθεκτικό ατσάλι, με δυνατότητα αποσυναρμολόγησης για εύκολη μεταφορά, καθαρισμό και συντήρηση.
Χαρακτηριστικά
Ανεξάρτητα ταμπάνια: Κάθε ταμπάνι λειτουργεί ανεξάρτητα, επιτρέποντας διαφορετικούς χρόνους και θερμοκρασίες για κάθε προϊόν.
Πυρότουβλο δάπεδο: Προσφέρει αυθεντική γεύση και τραγανή υφή σε ψωμί, πίτσα και ζαχαροπλαστική.
Ηλεκτρικό σύστημα θέρμανσης: Αντιστάσεις στο δάπεδο και στην οροφή για ομοιόμορφη αγωγή και θερμότητα.
Σύστημα φωτισμού: Χαμηλής κατανάλωσης λαμπτήρες halogen για πλήρη ορατότητα του προϊόντος κατά το ψήσιμο.
Πόρτες ταμπανιών: Ατσάλι με ανθεκτικό γυαλί, μονωμένες για να κρατούν τη θερμότητα και να μειώνουν απώλειες.
Σύστημα αναρρόφησης και ατμοποίησης (προαιρετικά): Διαχείριση ατμού για ιδανική υγρασία και κρούστα.
Επιφάνεια ψησίματος: Ειδικά σχεδιασμένο πυρότουβλο για ψήσιμο μέχρι 500°C.
Πίνακας ελέγχου: Επιτρέπει ρύθμιση θερμοκρασίας, χρόνου ψησίματος, φωτισμού και ατμοποίησης. Διαθέσιμη και ψηφιακή οθόνη αφής με προγραμματιζόμενες συνταγές.
Σύστημα economising: Εξοικονομεί έως και 50% της ηλεκτρικής ενέργειας με εναλλαγή λειτουργίας αντιστάσεων δαπέδου και οροφής.
Πλεονεκτήματα
Διαφορετικά προϊόντα ταυτόχρονα: Ανεξάρτητη λειτουργία των θαλάμων για ψήσιμο διαφορετικών προϊόντων σε διαφορετικούς χρόνους και θερμοκρασίες.
Εξοικονόμηση ενέργειας: Μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια απευθείας σε θερμότητα, μειώνοντας την κατανάλωση.
Αντοχή και μακροζωία: Κατασκευή από ατσάλι και πυρίμαχα υλικά, ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες.
Εύκολη μεταφορά και συντήρηση: Μπορεί να αποσυναρμολογηθεί και να τοποθετηθεί σε διαφορετικούς χώρους.
Συμπαγής και ευέλικτος: Τα ταμπάνια μπορούν να στοιβαχτούν και ο φούρνος μπορεί να συνδυαστεί με proofer κάτω από τα ταμπάνια.
Ιδανικός για
Ψωμί, κουλούρια, αρτοσκευάσματα
Ζαχαροπλαστική
Πίτσες και παραδοσιακά προϊόντα
Επαγγελματικές κουζίνες με ανάγκη διαφοροποιημένης παραγωγής
