Το Τραπέζι Κοπής F-331/332 είναι ένα εξειδικευμένο μηχάνημα σχεδιασμένο για την ακριβή και γρήγορη κοπή ζύμης σε ποικιλία σχημάτων και μεγεθών, ιδανικό για αρτοποιεία, βιοτεχνίες ζύμης και παραγωγή κρουασάν.
Η λειτουργία του είναι εξαιρετικά απλή: η ζύμη τυλίγεται στον ειδικό πλάστη και κόβεται με τοποθετημένο καλούπι κοπής, το οποίο είναι προσαρτημένο σε πολυδιάστατο μηχανισμό εργαλείων με ρυθμιζόμενη πίεση κοπής. Τα καλούπια αλλάζονται εύκολα, επιτρέποντας την παραγωγή διαφορετικών προϊόντων χωρίς πολύπλοκες ρυθμίσεις.
Το τραπέζι μπορεί να συνδυαστεί με μηχανή για κρουασάν, η οποία προσαρμόζεται πάνω σε συρόμενη βάση, διευκολύνοντας την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων κρουασάν με ταχύτητα και ακρίβεια.
Διαθέσιμα σχήματα και διαστάσεις κοπής:
Δίσκοι διαμέτρου Ø 62 – 82 – 92 – 100 mm (ή άλλοι, κατόπιν ζήτησης)
Τρίγωνα, τετράγωνα, ορθογώνια και λωρίδες σε διάφορα μεγέθη
Κάθε καλούπι διαθέτει σύστημα εξαγωγής για εύκολη αφαίρεση της ζύμης
Το Τραπέζι Κοπής F-331/332 παραδίδεται με ένα καλούπι επιλογής του πελάτη, ενώ μπορούν να κατασκευαστούν επιπλέον καλούπια βάσει σχεδίου.
Τεχνικά χαρακτηριστικά
Ανοξείδωτα εργαλεία και εξαρτήματα
Συρτάρια και βάση από ανοξείδωτο ατσάλι
Ηλεκτρικό σύστημα χαμηλής τάσης
Τοποθετημένο σε τροχούς για εύκολη μετακίνηση
Συμβατότητα με μηχανές για κρουασάν
