ΣΤΟΦΕΣ-ΨΥΓΕΙΑ ΣΤΟΦΕΣ

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Η ελεγχόμενη ζύμωση χρησιμοποιείται για αρτοσκευάσματα μέσω της σωστής διαχείρισης των παραμέτρων θερμοκρασίας, υγρασίας και χρόνου. Το σύστημα Retarder Proofer ελέγχει τη ζύμωση της ζύμης με τον αποκλεισμό ή την επιβράδυνσή της, και στη συνέχεια ξεκινά αυτόματα τη φάση ζύμωσης που έχει οριστεί από το πρόγραμμα. Ανάλογα με τον τύπο προϊόντος, μπορούν να οριστούν συγκεκριμένες συνθήκες για τη φάση ζύμωσης. Με αυτόν τον τρόπο, το προϊόν θα ζυμωθεί φυσικά και θα είναι έτοιμο να ψηθεί την επιθυμητή στιγμή. Ο πλήρης κύκλος ζύμωσης αποτελείται από 5 φάσεις: ψύξη, αποθήκευση, ξύπνημα, ζύμωση και καθυστερημένο ψήσιμο.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

eliminate-night-work

Εξαλείψτε τη νυχτερινή εργασία.

Less-waste

Λιγότερα σπατάλη.

contain-personnel-costs

Περιορίστε τις δαπάνες.

optimize-times

Βελτιστοποιήστε το χρόνο και βελτιώστε της διαχείρισης της εργασίας σας.

ΜΟΝΤΕΛΑ

Ψυγεία

Ανοξείδωτο ατσάλι AISI 304.
Τεχνικός θάλαμος, εξωτερική πλάτη και εξωτερική βάση μεταλλικού υλικού.
Μονάδα κλίμα
Φρέον R452A / R290 Green
Αυτόματη απόψυξη με ηλεκτρικό θερμαντήρα
Πάχος μόνωσης 60 χιλιοστά με πολυουρμεθάνη φιλική προς το περιβάλλον υψηλής πυκνότητας
Εσωτερική διάταξη για ταψιά Euronorm 60×40 ή 60×80 και ράφια
Ενσωματωμένο σύστημα ενυδάτωσης με σύνδεση παροχής νερού
Απομακρυσμένο σύστημα σύνδεσης μέσω wi-fi (Προαιρετικά)
Θύρα σειριακή RS-485.
ΘΕΡΜ: -10°C +40°C
ΥΓΡ: 55% – 95%

	Πάγκοι Από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304. Θάλαμος, εξωτερική βάση από μεταλλικό φύλλο. Εξωτερική πλάτη από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304. ΦρέονR452A / R290 Green Αυτόματη απόψυξη Μόνωση 50 mm με οικολογικό πολυορμεθάνη υψηλής πυκνότητας Εσωτερική διάταξη για ταψιά Euronorm 60×40 ή 60×80 και ράφια Ενσωματωμένο σύστημα με σύνδεση παροχής νερού Απομακρυσμένο σύστημα σύνδεσης μέσω wi-fi(Προαιρετικά) Θύρα σειριακή RS-485 ΘΕΡΜ.: -5°C +40°C ΣΧΕΤ. ΥΓΡΑΣΙΑΣ: 55% – 95%