Μηχανή Παραγωγής Βάσης Πίτσας & Πεινιρλί
Ειδικά κατασκευασμένο για να ικανοποιεί τις υψηλές απαιτήσεις μιας μεγάλης παραγωγής, για μεγάλες βάσης ζύμης έως και 400 χιλιοστά, όπως έχουν οι πίτσες και διάφορα άλλα αρτοσκευάσματα.
Στην λειτουργία μονής κατεύθυνσης, έχει απόδοση μέγιστης ωριαίας παραγωγής περίπου 900 τεμαχίων.
Στην λειτουργία διπλής κατεύθυνσης, έχει απόδοση μέγιστης ωριαίας παραγωγής περίπου 1.800 τεμαχίων.
Oι μπάλες του ζυμαριού φορτώνονται, με μία ή δύο κατευθύνσεις ανάλογα με την επιλογή σας, μέσω μιας φορτωτικής ταινίας, εξοπλισμένης με συσκευή κεντραρίσματος. Στη συνέχεια, οι μπάλες ζυμαριού περνούν κάτω από τους ανοξείδωτους κυλίνδρους διαμέτρου 50 εκατοστών που κάνουν την πρώτη επεξεργασία. Μετά, περνούν κάτω από τον πρώτο αλευροτήρα και τοποθετούνται πάνω στο ανοξείδωτο και έπειτα στη μηχανική ζώνη στρώσης. Αυτή η ζώνη είναι ρυθμιζόμενη και δίνει ένα οβάλ σχήμα ζύμης με τον καλύτερο τρόπο, σε γωνία 90 μοιρών. Χάρη σε ένα σύστημα φωτοηλεκτρικών αισθητήρων, σταματά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποβίβασης της ζύμης και στη συνέχεια ξεκινά πάλι. Τα μπαλάκια της ζύμης τοποθετούνται στον ιμάντα και περνούν από τον δεύτερο ανεξάρτητο – αλευροπλάστη, ο οποίος είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα, περίπου 60 εκατοστών και φτιάχνει το ζυμάρι, στην επιθυμητή διάμετρο (μέγιστο 400 χιλιοστά).
Οι συλλογή μπορεί να γίνει χειροκίνητα από τον ιμάντα ή αυτόματα και έτσι να περάσει η γραμμή παραγωγής σας στην επόμενη εργασία.
ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
