Ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτού του μηχανήματος είναι οι διπλές αντλίες διανομής, ώστε μέσα στο παγωτό να μπορεί να γίνει ανάμειξη έως και δύο είδη επιπλέον συστατικών, διατηρώντας την πίεση στο σωλήνα και επιτρέποντας επίσης στον εξοπλισμό να συνδεθεί με αυτόματες μηχανές γέμισης, οι οποίες μπορούν να ενσωματώσουν κάθε είδους γαρνιτούρα.
Με τη ρύθμιση και την προσωρινή διακοπή του ενός ή και των δύο αντλιών διανομής κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής, επιτρέποντας την εναλλαγή του είδους των μειγμάτων που προσθέτετε.
Η προσθήκη πολτού φρούτων στο παγωτό, μια πρόκληση για τους παραγωγούς (διότι πολλά από τα μηχανήματα που είναι διαθέσιμα στην αγορά συνθλίβουν τα κομμάτια του πολτού), γίνεται μια απλή διαδικασία για το μηχάνημα τροφοδοσίας. Εκτός από τη δυνατότητα να ενσωματώνει τον πολτό χωρίς να τον συνθλίβει, επιτρέπει και την ταυτόχρονη προσθήκη σιροπιού ή και άλλων ειδών επιπλέον συστατικών.
Μπορεί να χειριστεί από μικρές ποσότητες παγωτού έως υψηλά επίπεδα παραγωγής. Η αντλία σιροπιού είναι επίσης ικανή για ακριβή δοσολογία.
Πρόκειται για ένα μηχάνημα τελευταίας τεχνολογίας στην ταυτόχρονη εισαγωγή πούλπας και μειγμάτων στο παγωτό. Προαιρετικές συνδέσεις στον σωλήνα εξόδου επιτρέπουν την ενσωμάτωση “DRAG”. Για παράδειγμα, ενώ το μηχάνημα αντλεί σοκολάτα για την παραγωγή παγωτού με κομματάκια σοκολάτας, μπορεί ταυτόχρονα να αντλεί και άλλο κρεμώδες προϊόν ή σοκολατένια ganache, για να ανακατευτούν στο παγωτό με τα κομματάκια σοκολάτας.
Το παγωτό που χτυπιέται σε υψηλή πίεση έχει καλύτερη ποιότητα, καθώς δεν υπάρχει επαφή με τον αέρα στο εξωτερικό του μηχανήματος, αλλά επίσης και καλύτερη υφή, γεύση, χρώμα, αντοχή στη λιώσιμο και άλλα χαρακτηριστικά που αντιλαμβάνονται εύκολα και οι πιο απαιτητικοί καταναλωτές.
ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
 |
|
